Jalea de Arándanos
- geraldina argueta
- 5 ene 2019
- 1 Min. de lectura
No hay nada mas en la vida que me guste desayunar que pan fresco y tostadito con jalea y mantequilla.
Me encanta combinar lo salado de la mantequilla con los dulce de la jalea.
En esta ocasión, mi prima me regalo una bolsa de tres libras de arándanos que decidí hacerlos en jalea.
La jalea, parece ser complicada al hacer, pero a lo contrario solo hay que tener mucha paciencia con ella, ya que toma un par de horas en cocinar.
Usando la pectina natural del limón, cualquier tipo de jalea se mantiene por meses.
La mía nunca dura mas de un mes en la casa pero puede pasar hasta tres meses en refrigeración.
las proporciones para hacer jalea son bien fáciles; por cada libra de fruta que se utiliza se usa media libra de azúcar.
En mi caso, me gusta usar azúcar morena y blanca para darle un sabor diferente.
Espero que les guste hacer esta receta, tanto como a mi me gusto desarrollarla!
Jalea de Arándanos
Cantidad: 4 tazas de jalea
3 libras arándanos (o cualquier otra fruta)
1 libra azúcar blanca
0.5 libra azúcar morena
jugo de dos limones
ralladura de un limón
- En una olla grande, agregar todos los ingredientes, comenzando por los arándanos y terminando con la ralladura
- Cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Cuando se vean burbujas, bajar el fuego a lento, y mezclar cuidadosamente con cucharada de madera.
- Cocinar la jalea por dos horas, hasta que se cubra la cuchara de jalea y la jalea no se caiga. Va a tener consistencia liquida al principio pero al bajarse la temperatura se coagula.
- Para conservar: poner en tarritos de vidrio.
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